芊媽~~

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/ G% ]5 |( g/ o     抄手是四川人對(duì)餛飩的一種特殊叫法,想吃上一碗正宗的龍抄手,還是要在成都找家老字號(hào)的館子去品一品哦,龍抄手主要經(jīng)營原湯\燉雞\海味\清湯\酸辣\紅油等品種的口味.我們吃的這家是在九寨溝溝口的一家，12元一碗，味道還不錯(cuò)，建議要清湯的，還可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那個(gè)辣呀！6 P1 `, }, a, T. V1 J
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芊媽~~

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我們?cè)谌嗣窆珗@附近找了家老媽蹄花解決了晚飯.
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這個(gè)是原湯的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的調(diào)料醬,入口即化,真是一種味覺的享受啊!
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( |8 Q6 Z1 R) ]$ n3 N9 g) h: y# R又要了個(gè)干鍋的,比較辣,但味道不錯(cuò),我啃了半天.6 @5 f% q  k8 @4 g+ K7 q6 k- O

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芊媽~~

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: C# ^- ^' {+ w6 ?8 w       這是街子古鎮(zhèn)上的一家小店，叫鐘記總店，賣各種凍糕、葉兒粑、艾蒿饃饃，為當(dāng)?shù)氐闹〕裕淮蠹曳Q之為“三絕”。

      凍糕是民國年間懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)廚師蔣仲漁所創(chuàng)，人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統(tǒng)而獨(dú)特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然后將二者伴和入缸發(fā)酵，最后加生豬油和紅糖。成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。

       葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)，為四川名小吃之一；另一說法認(rèn)為葉兒粑為四川省崇州市懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是懷遠(yuǎn)三絕之一，當(dāng)?shù)匾话憬砸援a(chǎn)自懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)的葉兒粑口味最佳。# S, h0 {% E2 _! j0 ]
      艾蒿饃饃是用剁細(xì)了的灰白色艾蒿葉與面粉慘在一起拌勻，捏成大約茶杯口大小、圓圓的、偏偏的，然后放在菜油燒熟了的炒菜鍋里煎制。有椒鹽與甜味兩種。椒鹽的是加入花椒與鹽，看起來清幽幽的，吃起來約麻、有清香味。甜味是加入白糖或紅塘，吃起來清香回甜。紅塘的更好看，醬紅色的誘人。& ]% X2 J! C! g

芊媽~~

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       傷心涼粉,4元.一直很懷念啊，還想再來碗過個(gè)癮，就是不知道咱西安哪里有賣的？   
9 j& C/ r" m9 i2 a8 z2 j) [      傷心涼粉據(jù)說是因?yàn)?quot;吃的人都會(huì)被辣得流下眼淚而得名".這種涼粉的來源有兩種說法,一為居住在洛帶鎮(zhèn)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉,因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)而傷心,故得名.二是指該涼粉特辣,吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚,個(gè)個(gè)淚汪汪,別人還以為遇到了什么傷心事.而這種涼粉的小米辣威力巨大,真是讓人"一把眼淚一把鼻涕",越吃越傷心.吃了以后再來碗甜甜的開心冰粉才能化解.6 d. l9 n$ B" S5 k/ {( O  V  |* v

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芊媽~~

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      ......

我的寶貝兒呀

四川美食真多啊
  |: K  ?4 i4 Q- x% N個(gè)個(gè)都流口水

annalt

老媽蹄花我們十一的時(shí)候去已經(jīng)是20一碗了
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梓墨168

口水

芊媽~~

annalt 發(fā)表于 2011-11-2 22:22 & a# X- e1 x$ w# H0 ]
老媽蹄花我們十一的時(shí)候去已經(jīng)是20一碗了

; f4 ?# d  G2 U, n" ^  T$ @漲價(jià)了？% U( p9 _0 P! }( H5 z
我是八月去的

marcia

想再去成都，當(dāng)時(shí)為了游玩時(shí)間太緊，都沒有好好吃。

嘉明媽

蹄花那個(gè)香呀！

我家妞妞初長成

美味。。

青青的白菜

正好趕在飯點(diǎn)兒看到這個(gè)，，，餓死人了

一團(tuán)和氣

饞死個(gè)銀兒

蛋蛋媽媽

看著都美

瑩瑩媽媽2007

饞死人啦、、、、、、、、、、

丫頭漂漂

馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

芊媽~~

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丫頭漂漂 發(fā)表于 2011-11-3 12:41
& _3 o2 {, S' N: e) a8 B* ?: R1 E0 V馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

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挺多的，我有書，借你看看
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丫頭漂漂

回復(fù) 芊媽~~ 的帖子$ q, Q" J. m* h$ k* B9 B
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呵呵，謝了，來不及看書了，這幾天還要準(zhǔn)備呢，網(wǎng)上好好搜搜

多多愛媽咪

幫頂