本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:06 編輯 * A- J% L- @( D) O9 S- @. Q
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周末閑來在家,做飯飯吃吧。。。。紅燒豬蹄+香菇雞塊
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紅燒豬蹄 1、豬蹄洗凈剁開,入清水加料酒煮5分鐘,撈出瀝水洗凈;蔥姜切片。 2、炒鍋入少許油下冰糖、豬蹄炒上色。 3、加蔥姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少許鹽。 4、加水煮開,自己用炒鍋燉了一個小時才燉爛。。出鍋(本來媽媽過去教我用高壓鍋,我對這個東東總是很擔心,所以沒有用,也忘記用砂鍋了),不過,還是很美味的。。。
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香菇雞塊 1、香菇洗凈切花刀(婆婆買的香菇好大,所以切開來);蔥姜切片,雞塊在開水中焯一下。 2、炒鍋入油,炒雞塊,火要大。 3、加蔥姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉翻炒,加少許鹽。 4、加水煮開,燉爛,出鍋,放上香菜。6 o) P+ [5 h% z! R4 s$ x8 N1 d
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9 L9 x' z+ H0 R0 z h! i還有一道炒青菜,小妞等不急了,直接開吃,沒拍片片。。。
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