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回復(fù) 米小加 的帖子& K9 ^- Q! A2 C( g* } ~4 K9 N, u
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我也是一直用李錦記蒸魚豉油,而且一般開5后,中火8分鐘左右,在關(guān)火虛蒸6分鐘,起鍋。, h. h$ Q8 M3 R5 l4 y4 J
' Z# D2 j! V- F% p" i' E$ V可可媽一蒸就是20分鐘,魚都蒸老了,不好吃吧。
2 Q& }$ n& F J Y而且一定得把蒸魚流出來的水倒掉啊,一股腥味,沒法回鍋啊。
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起鍋后,換個盤子(防止腥味),重新擺上蔥絲,淋上蒸魚豉油,在澆上茶匙滾油,就好了。+ Z( B; Y; M+ Z& F+ W: N6 p6 V+ L
我看可可媽的做法和我差異很大啊,是不是另類蒸魚法啊?
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