靜靜的雨@bj

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' X) f; P; |9 T2 z看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。3 f; F7 n) L2 p) ]! X8 v9 n: x% \
http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
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3 Q* k* v+ ~" l, `6 ~& ^: c% x    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。5 p0 o% Y, Y9 x

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    魚肉剁成茸。
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    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。: ^5 Y  [, T* S2 K
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" I! p: z+ u1 p    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。4 p1 i0 O6 Y& |
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    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。
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( T) ~5 J3 Q( ?4 b7 e; }    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。
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靜靜的雨@bj

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' z( n- ^! M+ S    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。
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靜靜的雨@bj

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    晾涼后切片，完成。
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乖朵朵媽

高人。。。。。

25020125

建議開個培訓班，呵呵

小木蘆薈

隨便看看。。。

寶貝Y壯壯

圣圣媽

又有新美食了，頂一個！

容睿在天涯

不錯，真能干。

ly0707

不錯，用什么魚

ly0707

知道了，謝謝，

找找

最后刷蛋黃可是要功夫了

純兒媽