靜靜的雨@bj

* C6 [0 _, R. g$ ~1 c; k; U" j( g' Q: g  p6 l
看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。6 |" t0 s; z5 B4 E
http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html6 Q& T6 k4 z' ]. l
+ J; Y" Y+ Y3 Z3 N

8 t6 A  Q6 k, |# m/ y; P
' ~. m- n  W$ K; J
4 M! g/ p" e5 W( ]' Q* ^' k/ r1 J1 x! u* G+ K

靜靜的雨@bj

. b( |0 O, u2 n% C) Z# O
: _/ T5 n+ g  w. L6 Z/ h) K- C7 W$ X: @    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。
9 A0 d9 Z0 I: L6 W. u* I6 u( `7 u/ r% f3 [

靜靜的雨@bj

* [/ U% Z  _% W) B2 L; {5 l& x, `

, p' b& ]2 ]* B5 T# R    魚肉剁成茸。
7 i! P: O2 U  f+ G' G, d  i' A( i, e# M, \+ ?. I5 n6 \

靜靜的雨@bj

5 c" [7 O6 S: }' H3 ]7 `3 ~+ r) t9 _. k! R* q
    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。
+ O6 k0 \% x' ?, t& r! V' M: ?3 x/ f. f- N$ z  F" N

靜靜的雨@bj

1 A3 @9 M. u  m7 N8 _! u* o
1 i3 p0 E% }2 H! k( T" {
    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。9 t( |8 S3 a: i$ p, X% H. B

0 Z. s* R" x& r0 J6 m8 F! D; G  l% O! Y0 y& O0 E7 A' G- ^+ f

靜靜的雨@bj

  K( k5 a# G8 x2 U( R. J5 g' e! Q6 g' V$ c0 s
    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。
, v; q! x4 }+ H$ b" y' E
( @8 D3 l  d! s  K7 T' t* R5 P7 H. c' ?/ U

靜靜的雨@bj

( J; {7 B1 \( }% ]# x! x

2 P: z7 Y7 z' i% N2 G3 R1 z9 O    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。
) r* O( y6 p' Z4 x* j# O+ u
" x7 J9 V2 Z. D8 R, f

靜靜的雨@bj

+ M! H. z/ R! S: R: v/ z
5 X4 `0 `4 y3 s. E& s
    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。
2 p: o, U/ V/ f! A
1 r; r& |, E) M* M7 N% _9 O0 e. N  ^  }+ l# z! r

靜靜的雨@bj

: ?# T8 m, M9 |0 P2 O
6 b0 ?5 r$ [. \) r# p: G$ t    晾涼后切片，完成。( Q3 T3 Q: l  k" Z

7 \; V. a2 P& U) O/ X! M9 j2 T$ z, w% I

乖朵朵媽

高人。。。。。

25020125

建議開個培訓班，呵呵

小木蘆薈

隨便看看。。。

寶貝Y壯壯

圣圣媽

又有新美食了，頂一個！

容睿在天涯

不錯，真能干。

ly0707

不錯，用什么魚

ly0707

知道了，謝謝，

找找

最后刷蛋黃可是要功夫了

純兒媽