靜靜的雨@bj

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' E2 \( P# g, d+ k看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。- u: y1 K% z/ N: S
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    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。
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    魚肉剁成茸。
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6 k  d8 H6 l0 d- ]/ Q- v    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。9 {: w! @: W" g* l

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# z' T7 L9 h- y0 ?/ j+ a  T+ r    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。
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    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。; S# ^; k+ p8 n& k1 O$ f" E
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. [- P0 g" A# l# u    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。
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' H% m/ J5 \  E4 q3 J* f0 I    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。
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    晾涼后切片，完成。
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乖朵朵媽

高人。。。。。

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建議開個培訓班，呵呵

小木蘆薈

隨便看看。。。

寶貝Y壯壯

圣圣媽

又有新美食了，頂一個！

容睿在天涯

不錯，真能干。

ly0707

不錯，用什么魚

ly0707

知道了，謝謝，

找找

最后刷蛋黃可是要功夫了

純兒媽