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發(fā)表于 2011-4-12 22:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 編輯
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: z1 I; q" v* u* O0 z看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。" r: F, i' [6 J9 f
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# m4 V% h9 g2 D7 W8 s
    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。7 k& T( X& G1 Y6 Q9 H, ]

& B5 ], x1 b7 f. z5 c2 {

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4 X6 e& l+ y4 f" H. B" l3 a& w6 k
" ]: w( p2 X; x5 t0 y    魚肉剁成茸。  W5 r' C* U5 w( i) z+ m! {
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8 C! z9 B! s! g5 X    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。. S; g% p* I/ Z: T3 E& G. A- s
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5 f- p! {3 F9 {" G" r; m6 P" q4 `# B" J5 j
    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。
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* ~9 K5 [8 W+ q* p$ f1 C. g
    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續(xù)攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。3 D9 F2 j* t' I0 Q# E5 v

; [: ?% _: I! y+ c# K: \# M2 }  S6 Q7 T! I' H( V% a% O( F* R# W

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- `( g; W1 }* R  c, q; B7 L) j
    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。6 `: ^; P: e8 w; d
+ x; ~" |8 C3 }6 [, |9 N2 V, E

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1 L' X7 w- m1 f5 M  f
: l0 y! V- s3 `; \- X    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續(xù)蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。
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; ]9 Z; _4 H7 @
/ {( z2 i: z/ x1 _& g    晾涼后切片，完成。" S! ?+ `" D* Q) _/ V* `/ p) x

  B1 F! ?/ C' I* v0 C( l
. ]& v$ t. f+ E2 k9 O

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2007-08-23 
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高人。。。。。

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2011-01-20 
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建議開個培訓班，呵呵

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隨便看看。。。

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又有新美食了，頂一個！
容睿在天涯

小學畢業(yè)

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2007-05-20 
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Medal No.11

不錯，真能干。

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不錯，用什么魚

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知道了，謝謝，
望天媽

大學畢業(yè)

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Medal No.11

最后刷蛋黃可是要功夫了

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2000-11-07 
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【靜靜的雨的快樂廚房】 魚糕
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