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本帖最后由 annie0822 于 2011-3-22 22:31 編輯 7 ~1 M) c$ K% t3 h
# d2 y! F$ R) e2 M' q: l6 X) V# ~
一.韭菜炒河蝦$ R3 _/ v0 X+ D6 P
準備
- a6 `5 I% s% x! z4 V' H河蝦(處理一下,去須,去鉗子)
! ?( @& l0 s9 D) g5 v7 I' y9 N$ T$ @% D5 h/ S/ L6 p- C4 D$ ^
韭菜切段$ |0 ]+ W1 D" E1 J G! _& e# m
1 E, x0 d) ?" L, x2 |- B; a
姜絲,干辣椒
0 [) C0 D9 `5 Y2 h4 Q; j% n
) o4 \# W# n/ |' U7 C' W
2 ]( L5 c5 w& z制作5 T; u9 B. k" x4 j- U" b
1.到油,在鍋內下一部分姜絲,將河蝦下油鍋炸至酥脆! z! l- X( X$ {) T7 ?1 p
9 R; _( M( S7 U; d9 w6 c8 _2.盛出備用0 h$ c3 I( E' \- n5 v- x
2 n6 x. C) a) h5 w6 D" p3.鍋內留底油,放另一半姜絲,干辣椒,炒香% C5 }/ l/ c+ H
3 _: E2 O0 n9 S% Q. `& A
4.放韭菜,快速翻炒幾下
. C: l" ?& C( o) p) F$ w4 ]& F7 K* m3 U3 C& ~/ l2 a% f
5.放入河蝦,加料酒翻炒,可加少許水1 l2 {2 X% M0 W
放鹽,雞精調味,略微翻炒即可
3 ]9 _ p" k3 C f; L
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! j$ C, E3 m. [& }3 c6.裝盤,OK
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