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發表于 2011-3-19 09:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-3-19 09:03 編輯 , }' g5 p# c' t/ ~7 _% P# l

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    原料:牛肉、杭椒、淀粉、醬油、小蘇打、鹽、蠔油、蒜
% d2 x& P2 c* [* J" z    牛肉切成粗條,用淀粉、醬油、一點小蘇打,一點油抓勻,腌二十分鐘,杭椒去蒂去籽,斜切成食指大小的條,蒜切成茸。

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( n4 z$ h" L, f9 A    炒鍋燒熱,多放入一些油,燒至3成熱(手放在油上方感覺有熱氣)時,放入牛柳滑炒至變色,撈起控干油待用。9 o) Z! g5 }3 C

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9 d2 d# [6 H9 ]# C  D
$ N: \# ~; C: a9 C4 h% n   鍋中留一些油,放入蒜茸炒香,放入杭椒炒斷生。' r" Q2 c7 G- }0 j3 W

4 q: l& E% t$ G# @" a( R
. X* r" e9 _9 N

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    放入牛柳翻炒幾下,加入蠔油炒勻。1 t, j3 M; _8 i1 Q9 T7 g5 ~3 }

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這個超喜歡,適合我家口味,改天做做。。

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不錯,一直不太會做牛肉
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不錯,一直不太會做牛肉

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看著就有食欲  美的很

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呵呵,下次試著做一下

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很下飯。。。。。。
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每次這么炒牛肉都很硬不爛,難道是沒有放小蘇打的原因?

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sarah613 發表于 2011-3-22 15:13 0 i" g5 L, n3 }
每次這么炒牛肉都很硬不爛,難道是沒有放小蘇打的原因?
: T$ E0 S5 l/ A: |/ B
    放小蘇打就是使牛肉嫩滑一些,但千萬別加多了,否則會有堿味。

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" O1 {) C* d2 ]謝謝你的提醒,下次可以試試了
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