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敗回來的電餅鐺只用了一次,有些可惜,- U8 E4 k. l3 T Q% ?5 T8 |/ Z
周末趕緊動手讓他發揮作用。. B3 [- ?0 {# k) Y* F: F! A# t
好吃的餡餅來了。' E/ t# q* m( U. K9 I
一、和面
5 d+ A. @* s) N5 i面粉、雞蛋、安琪發酵粉; _6 j/ _2 M- X7 {! B& m& I% Z' F9 q
二、拌餡
. _- p" h( e) t" W肉餡、蔥末、姜末、白胡椒粉、鹽、少量清油4 l; |7 w! ^2 t3 o
三、做面皮
9 T# F) C" e! G6 G4 ]2 P) O將面團揪成兩團,揉成長條
* `! r: p+ q/ e, T: g( j( v切成小拳頭大小的面團# E1 ~7 B3 G/ s o
四、搟皮0 a' a4 L9 {( P4 h
將每個小面團揉一下,然后搓成細條,再用搟面杖搟成寬8公分,長25公分的面皮。7 T: ^1 X9 v% F
五、包餡' P" [4 k9 n& _
將肉餡放在面皮的一頭,然后用面皮將肉餡包嚴實。(在路邊看過人家買牛肉餅的這么卷的。)
; _) Z! A- P5 a" i. [! j) e0 N六、將包好餡的面團搟成面餅
% T" B) v' Y p9 l七、放在電餅鐺里,五分鐘出鍋。
. g" K# {8 m% `2 A& k八、餡餅如果怕膩,可以搭配可口涼菜。(黃瓜拌素雞)
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