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本帖最后由 annie0822 于 2011-3-22 22:31 編輯
: U% e2 ?7 k: Z0 `7 t! e$ B! K; e1 k2 @1 T$ d2 u- r4 b1 U
一.韭菜炒河蝦
& K3 s* q4 G$ E$ J) k% Y( y4 i準備
) i0 V+ d4 r' [, o河蝦(處理一下,去須,去鉗子)
& }8 s" W7 e/ S. U, c8 r" [! {
+ c& r! p3 P, ~. n韭菜切段- M1 ^6 v1 K: M% }
- E! ]2 |* b C7 W2 N! ]
姜絲,干辣椒% y+ p' ^: p$ c* C- h
. m& i; z2 \2 s V$ t
! J: T) m' V0 i) o5 h制作
! d& p! N/ K8 R1 e1.到油,在鍋內下一部分姜絲,將河蝦下油鍋炸至酥脆- l& ^" `( B) f. V/ `' N+ o
0 {) E0 P4 B' c/ T6 a4 X9 F. t
2.盛出備用& |2 w: y2 @1 s% A
: \8 Y$ D. {: E8 p4 A9 S
3.鍋內留底油,放另一半姜絲,干辣椒,炒香
$ J7 a7 U) Z a% I0 d; a5 ]3 V" B9 I: [8 M9 c1 V: q
4.放韭菜,快速翻炒幾下; L& w8 W' l7 i" g! ]" Y3 \1 o
: j7 j7 t3 a4 F" Q1 G& _
5.放入河蝦,加料酒翻炒,可加少許水- s" G3 E- V: h: d+ e
放鹽,雞精調味,略微翻炒即可
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3 W# {' n G* k& l9 n
6.裝盤,OK
4 v; X+ ?4 l; K; v! @ H, j0 H/ D
8 H7 `$ t7 _2 a N- S
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