雨瑩媽媽

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan33:

小尾巴

我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

小尾巴

原帖由 愛斐媽 于 2008-12-7 08:43 發表 5 z! y, C! d3 @9 _: w

2 w+ g9 s( N9 \& [* g# x' T* l4 F; z9 n/ Z1 \0 ^
' e7 u+ e, I9 U1 _. N0 R
做好了嗎？:wanwan60:

( V' ]! \9 ]% B% o& P
( K- T/ D. p- c7 L
我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

愛斐媽

原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 發表
" I8 a: `5 K# c; G  @+ X6 C
$ w  V8 H  l* X0 V* {+ w6 J; P9 x+ p* T8 t4 N" O  K* B% U
我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

) {$ H6 W; q3 v/ g: x# d6 R
1 Q0 H" f1 I% L5 ^: b% C+ b6 L1 U在常溫狀態下放3天以上味道還會變，酒味會大的

xiaofeier

就是溫度不好把握:wanwan60:

星星美人

我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開吃?:wanwan60:

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 發表 & b. W0 }8 p* q! v' }( A+ E5 w, m
我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開 ...

9 t- H% Z( C; j5 ^6 f+ K& X' z
8 d" _$ _# f5 V  O1 Z可以吃了！ 想酒味大可以繼續烤著，但不要太久，一天就可以了，否則會醉的:wanwan33:

星星美人

呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:- J& c3 X# y, F: ^
& ]% W! ^/ w5 O+ F
[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 編輯 ]

臭哞哞媽

今天就 去買料！試一試~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33

amanda1234

:wanwan60: 哦，原來還有這個說法啊

手巧心才靈

從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

amanda1234

愛菲媽，把放好酒曲的江米連容器一起放在暖氣上可以嗎？" v4 N2 V: w- r2 s
2 \8 Q5 g6 f) @2 ~) ]4 d# ?) @
我先打探好了，這個周末有時間弄弄。

芭比媽媽

看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 發表
& c9 b; ]5 Q+ N& O' K! i呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:

4 e* L$ J/ q( O3 D, `
5 k$ @9 Z" J( N3 K" n: A' D
焐的時候盡量不要去開開蓋子看，多焐一天都沒有關系的，看的次數多了上面的那層皮就厚，關于江米的問題我也實驗了很久的，主要是現在的江米都不純，屬先天問題，:wanwan35:

愛斐媽

原帖由 手巧心才靈 于 2008-12-18 14:23 發表 $ v" ^3 x: o5 l1 n2 }% y: ^( n
從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

! w2 f6 j3 J6 k/ J7 p/ u

+ s. r8 O5 ?* ~4 D6 l! }0 P7 y5 l米泡的時間長了，或是水加多了些，而造成中間的窩窩被堵了，還有一種可能就是遇到生水或油了

愛斐媽

原帖由 芭比媽媽 于 2008-12-18 16:05 發表
( ?( G; m4 c' ~6 v# V, \" N+ Z看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

1 _" V5 b$ f' e: j& a
$ b# g8 @" e. C8 X) H" j* t7 v
不應該算壞了的！可以在上面放個熱水袋的

星星美人

作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且還有點酸(跟酒曲的多少是不是有關系)時間長了不就成酒了?請問樓主每次做多少,是怎么不讓他變味的呢?:wanwan60:

芭比媽媽

又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67:

Ribby

:wanwan79: :wanwan79: