雨瑩媽媽

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan33:

小尾巴

我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

小尾巴

原帖由 愛斐媽 于 2008-12-7 08:43 發表
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做好了嗎？:wanwan60:

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我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

愛斐媽

原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 發表 : X1 R8 E) a5 \! X! X& k- ]  s
. A. n3 g" [: E* `9 {5 A* g

; x$ ~5 ]# d: l! G& c5 B7 c4 r, H, u: i我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

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8 h: Q3 F/ d2 F& E; R% i在常溫狀態下放3天以上味道還會變，酒味會大的

xiaofeier

就是溫度不好把握:wanwan60:

星星美人

我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開吃?:wanwan60:

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 發表 3 |4 G& |+ F: E" d
我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開 ...

( v4 p! g% ]* |+ ^& y/ }9 F" c( X% R% F' {0 O6 k) z% c
可以吃了！ 想酒味大可以繼續烤著，但不要太久，一天就可以了，否則會醉的:wanwan33:

星星美人

呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:
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[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 編輯 ]

臭哞哞媽

今天就 去買料！試一試~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33

amanda1234

:wanwan60: 哦，原來還有這個說法啊

手巧心才靈

從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

amanda1234

愛菲媽，把放好酒曲的江米連容器一起放在暖氣上可以嗎？3 G  L5 ]  _" D3 c+ K! V

; B/ ~7 V' m" {8 `' W我先打探好了，這個周末有時間弄弄。

芭比媽媽

看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 發表
: T/ x( d' L3 p9 Q8 X9 w. I呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:

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焐的時候盡量不要去開開蓋子看，多焐一天都沒有關系的，看的次數多了上面的那層皮就厚，關于江米的問題我也實驗了很久的，主要是現在的江米都不純，屬先天問題，:wanwan35:

愛斐媽

原帖由 手巧心才靈 于 2008-12-18 14:23 發表
& {0 H% m6 S$ L從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

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& v/ i1 V4 |: q; _, P米泡的時間長了，或是水加多了些，而造成中間的窩窩被堵了，還有一種可能就是遇到生水或油了

愛斐媽

原帖由 芭比媽媽 于 2008-12-18 16:05 發表
: a% I0 F5 x, U看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

: z9 I$ Y& t* Y

4 |" m8 f8 n* j% z) K+ f不應該算壞了的！可以在上面放個熱水袋的

星星美人

作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且還有點酸(跟酒曲的多少是不是有關系)時間長了不就成酒了?請問樓主每次做多少,是怎么不讓他變味的呢?:wanwan60:

芭比媽媽

又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67:

Ribby

:wanwan79: :wanwan79: