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回復(fù) 米小加 的帖子5 M" r+ x) o0 D! B5 B Q
9 p, |( P: v1 C+ g0 y我也是一直用李錦記蒸魚豉油,而且一般開5后,中火8分鐘左右,在關(guān)火虛蒸6分鐘,起鍋。. } @- V( V1 t; b: n. u' Q4 G" U% H8 k
# }- t' n; V1 w9 U9 J( n D% q& n可可媽一蒸就是20分鐘,魚都蒸老了,不好吃吧。3 f* `/ i; `7 c9 X
而且一定得把蒸魚流出來的水倒掉啊,一股腥味,沒法回鍋啊。; [ ?! a' P* i2 d% z. n
$ S, u4 p6 c) h5 |; Z6 s; d
起鍋后,換個盤子(防止腥味),重新擺上蔥絲,淋上蒸魚豉油,在澆上茶匙滾油,就好了。3 M$ `7 O9 `/ J% P" }2 Q5 R
我看可可媽的做法和我差異很大啊,是不是另類蒸魚法啊?
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