靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。* x* ?- u  a: l8 d9 y0 x9 K, b+ l/ I
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    原料：大蝦、油菜、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。5 l; b" ]7 k  S0 s8 b% y& c
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    一部分大蝦挑去腸線，去頭剝皮（留下蝦尾和最后一節是皮不剝），在蝦腹部片開，但脊背不要劃斷，使之連成一大片，用刀尖在蝦肉上戳幾下。: P* f3 u3 B5 B- C, k+ P7 J
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    片好的蝦撒些鹽和白胡椒粉，腌制十幾分鐘。0 W6 \8 X" v5 f% `% W

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    其余的蝦挑去腸線，去頭剝皮，剁成蝦泥，放碗中加鹽、白胡椒粉、一點雞蛋清、淀粉攪拌成蝦泥餡。
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, j9 y0 F, z! C5 ^    油菜只取菜葉，切成細絲，在開水中略焯一下，撈出擠去水分，加一點鹽、香油拌勻，均勻鋪在盤底。/ ~; J% e) k9 J/ D) v. L& V8 q

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. s* R: `" o# b2 y$ q% k+ }/ m" O    蝦泥餡擠成小球，滾上面包屑，在油鍋里用小火炸熟。4 }$ S' j/ e9 w
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maggia

是不是插播？發現樓主很喜歡胡椒粉

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    碼入盤中油菜上備用。
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: J; t; d: z* x: W$ T    腌好的蝦肉裹一層面粉，在雞蛋液中拖過，再放面包屑中按壓幾下，使蝦肉密實地裹上一層面包屑。
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maggia

漂亮，羨慕樓主會做這么多美食，我是愛吃不會做，有了孩子才開始學習，每天觀摩啊

靜靜的雨@bj

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    裹好的蝦肉在油鍋里用小火炸熟，炸時注意用筷子按住大蝦，最好使大蝦平整別變形，炸好后放入盤中四周。! s) P4 I3 e6 R( f3 {) E4 m

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    炒鍋放一點水，加番茄沙司燒開，點入一點糖，加一點水淀粉勾成芡。
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    將芡汁澆在蝦球上，完成。4 p8 ^" v; |* x3 O

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寵蟲

我前幾天做了一次，做得真難看呀，前幾個沒有片開，都扔鍋里了才發現咋給卷起來了，這才把剩下的又片了，而且沒裹面粉，就蘸了點雞蛋液，弄得粘不上多少面包屑。
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7 X( X# t  }' U7 w1 b還好味道還行，兒子很給面子的吃完了，還管它叫上校雞塊，嘿嘿，明天再買點蝦，給娃娃好好做一次

蛋蛋媽媽

真不錯

melody_qj

精致

笨笨@kerry

LZ手藝真是了得啊~~~這還真是個技術活~~~

梁晨晨媽

色香味俱全