靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。# f! N" n9 f+ s1 `7 G0 ~
        http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
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    原料：大蝦、油菜、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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3 w: L  t" q( W* x, Q    一部分大蝦挑去腸線，去頭剝皮（留下蝦尾和最后一節(jié)是皮不剝），在蝦腹部片開，但脊背不要劃斷，使之連成一大片，用刀尖在蝦肉上戳幾下。4 h: B) P7 w( {) N
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    片好的蝦撒些鹽和白胡椒粉，腌制十幾分鐘。
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/ n1 s8 ]0 k8 S7 e3 y! [- X    其余的蝦挑去腸線，去頭剝皮，剁成蝦泥，放碗中加鹽、白胡椒粉、一點雞蛋清、淀粉攪拌成蝦泥餡。# {' a; H+ |, y4 k( n# ~
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/ f9 W  p/ s9 ?2 H! O( b; V( n3 S    油菜只取菜葉，切成細絲，在開水中略焯一下，撈出擠去水分，加一點鹽、香油拌勻，均勻鋪在盤底。
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    蝦泥餡擠成小球，滾上面包屑，在油鍋里用小火炸熟。6 B9 S8 U3 W6 b0 v' b

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maggia

是不是插播？發(fā)現(xiàn)樓主很喜歡胡椒粉

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    碼入盤中油菜上備用。
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靜靜的雨@bj

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6 \. r$ b! @/ A2 g- j    腌好的蝦肉裹一層面粉，在雞蛋液中拖過，再放面包屑中按壓幾下，使蝦肉密實地裹上一層面包屑。
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maggia

漂亮，羨慕樓主會做這么多美食，我是愛吃不會做，有了孩子才開始學習，每天觀摩啊

靜靜的雨@bj

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    裹好的蝦肉在油鍋里用小火炸熟，炸時注意用筷子按住大蝦，最好使大蝦平整別變形，炸好后放入盤中四周。- b9 a( i8 i  u6 N

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靜靜的雨@bj

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7 v0 d& P0 _, W    炒鍋放一點水，加番茄沙司燒開，點入一點糖，加一點水淀粉勾成芡。
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靜靜的雨@bj

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9 a( |! t. K# t: b    將芡汁澆在蝦球上，完成。0 d$ D2 b7 u% |

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寵蟲

我前幾天做了一次，做得真難看呀，前幾個沒有片開，都扔鍋里了才發(fā)現(xiàn)咋給卷起來了，這才把剩下的又片了，而且沒裹面粉，就蘸了點雞蛋液，弄得粘不上多少面包屑。
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9 R6 C7 k7 q( ?) A0 _9 B2 h3 R還好味道還行，兒子很給面子的吃完了，還管它叫上校雞塊，嘿嘿，明天再買點蝦，給娃娃好好做一次

蛋蛋媽媽

真不錯

melody_qj

精致

笨笨@kerry

LZ手藝真是了得啊~~~這還真是個技術(shù)活~~~

梁晨晨媽

色香味俱全