寶貝小泥巴

2 L  \/ G! h' s! t
* X6 d; F2 O+ ^+ o9 a% c+ F看見活動帖子時遲了，前一天剛做完月餅，所以沒有過程圖，只有成品圖交作業拉。+ o) g  i4 C; z, I5 N

2 b( {7 P0 l" _9 T" k  l不過有問題請教下壇里的高手：為什么我的餅皮做到后來會粘手，特別是最后幾個五仁脫模時表面有部分沾在模具里（備注：我是按君之的配方，模具在做每個之前也沾過面粉拉），五仁的做的殘不忍睹。4 f5 A- i! @1 j, O. r8 q

! n8 r# E' Y$ ~5 j) l! r
, h6 X8 G) x0 ]. Z
8 d  G, ], [$ x5 _8 p' k0 x! q+ p. A那連餡都露出來的是五仁，五仁的我切開一個，裂的亂78糟，沒勇氣拍照，五仁其實我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有這兩樣，正好那天又下雨，出門又嫌麻煩就湊合著做了。餡里就憑感覺的加了點糕粉、色拉油、糖份然后捏成團，油和糖都加的少就盡力能捏成團的樣子，老公不愛吃太油的我不愛吃太甜的。( h' b) k1 t8 ~* ]' |- q. _
+ I0 Y5 S( Y3 [+ p$ t1 z3 X
! d' I* }% f2 t+ B$ r( V- O

2 q  H( [3 N& G! E' w
4 s7 i' Q: |" s- ]' a' x
0 U; u' X+ a6 k) t+ y6 ]$ t
- T3 ?/ }0 o5 v3 }$ c
, F5 ]! V: _. z' [5 {1 M6 n5 c
1 c  M/ d: G3 p* N" r2 N3 e1 J% j" k
棗泥的切面還不錯，沒有塌陷，代表我炒的還算干。棗泥就是按君之的方子自己做的，在用料理機打棗子的時候，還不幸的把主機齒輪打裂了，棗子也只打了一半，只夠做7個棗泥的。炒棗泥的過程要忘記時間否則太漫長了，我估計用了有近一個小時。$ Q1 f6 }, q/ X, k! F) R
不過我做棗泥的時候沒有放糖，所以成品帶著點酸但甜度還是夠拉，我不愛吃太甜。君之的方子我做過很多，感覺他肯定愛吃甜的，我每次都把糖最少減少了30%。: G# {8 N/ |: ]6 ~1 v# q

2 I4 v# S0 {: w# W1 t4 a+ q- W0 d2 S3 J( }* S6 `" p. m7 _9 P& G
7 p" q2 P2 V( w8 @

寶貝小泥巴

后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

thyxsy

真好吃，正在備戰中，熬煮轉化糖漿，希望第一次做也能成功。同感，君之的方子太甜。

雪雪媽媽

做的菊花酥很漂亮啊

菠蘿米飯

已經很不錯了，我一點都不會

藍寶貝

! K% a* _$ ^0 a: J1 k1 u

- g/ ~7 P6 i% Q' }8 [樓主五仁回油怎樣，我的五仁脫模倒沒大問題，可怎么一天半了還不回油啊，不知是不是失敗了

藍寶貝

后面的非常漂漂哦！

woshisimba

非常棒啊~

澀果果

高人太多了

天上星亮晶晶

做得太好了

寶貝小泥巴

回復 藍寶貝@xa 的帖子
/ X) u6 n6 Y: g& S: C3 v* n
  q' v- r( A8 e  a0 x" f; D4 Z& O       我的五仁沒有回油，硬的可以當武器，你可以從五仁的切面看到，左邊那一半就是太硬切崩拉。因為我餡里放的油少的很，只是湊合著把餡團在一起。我老公說五仁不喜歡吃太油的。
: Q% Q8 y' A$ G4 m" a5 M       棗泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已經不錯拉。

寶貝小泥巴

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04 + V" B* [" T. j: ~# \
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

0 C7 D9 t5 n! q1 a& c# \我重新編輯還是刪除不了。

藍寶貝

回復 寶貝小泥巴 的帖子# w4 t) O5 v+ `( B
& `  x6 _% A$ m0 m
我壓根就沒敢切，包的時候也是，五仁餡好難團，硬是使了吃奶的勁花費幾小時做好，結果現在一天半還硬棒棒，郁悶啊~1 y8 j' z  y4 k% x
用同樣糖漿做出的蛋黃蓮蓉餡，一天就很軟了哎。。

天耀媽媽

這么多高人，不會做的飄過。。。。

bluefox

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04 3 E* j0 d) {2 n/ z0 c* o
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

& G* ?0 T- e/ x5 W3 O$ H9 J6 B
哪幾張圖片不想要，我先幫你刪除。

bluefox

刪除圖片方法：點編輯——上傳圖片中有圖片——把你想刪除掉的圖片在描述旁邊點X，然后保存，就刪掉了。

嘉明媽

厲害額！

郭小貓的媽

蠢蠢欲動啊，可是我現在都睡不夠。加油加油

小北北

高人，都能去開店了。