靜靜的雨@bj

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靜靜的雨@bj

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' |8 C' q3 N+ d, Q3 T) Q- W1 P   原料：鱸魚、蒸魚豉油、醋、糖、鹽、白胡椒粉、蔥、姜。

靜靜的雨@bj

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7 K/ c8 C  z7 I    將鱸魚的頭、尾切開，魚腹不要劃開，從魚頭切開處將內臟、魚腮取出，洗凈，魚身從脊背處間隔0.8公分左右切開，不要切斷魚腹處。: P# V) e2 e& i  w% a4 v5 Z

; n! D' ?1 p) f5 x3 i3 V8 S" k[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 編輯 ]

靜靜的雨@bj

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# x" n/ k' V( I3 ^    魚肉撒少許鹽和胡椒粉。

靜靜的雨@bj

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, ]2 x5 L9 _( b$ m3 p( I    盤底撒一層蔥姜絲。

靜靜的雨@bj

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( C3 q) N, S( u) o  }) v; X. O    將魚碼放盤中，整理好。

靜靜的雨@bj

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& Z2 ]9 O- y1 |3 \    在魚身上再撒一層蔥姜絲，腌制放置一小時。

小米2009

好漂亮的刀工。

靜靜的雨@bj

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    放鍋中大火蒸8分鐘，關火別開蓋再燜10分鐘。' O* A4 `- J$ n# B) C$ L

2 R$ P* ?6 _6 t9 X4 S[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 編輯 ]

靜靜的雨@bj

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' W1 v1 j" Y! P" c" B' G
    在蒸魚的同時準備調料，小碗里放入蒸魚豉油、少許糖、少許醋、少許胡椒粉，攪拌至糖溶化。

靜靜的雨@bj

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   魚蒸好后取出，倒去蒸出的湯，將表面的蔥姜絲撿出，將調料淋上。

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幫頂幫頂幫頂,好漂亮呀

靜靜的雨@bj

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2 t. S- ]+ N* N) q4 r9 e    鍋里放一些油燒熱，淋在魚上。

靜靜的雨@bj

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    點綴上泡好的枸杞子和香菜葉，完成。

woshisimba

太好看了，學習學習。

女人櫻花

真漂亮，學學過年做

melody_qj

堪比飯店的

舒小魚

有好幾天沒見你的貼子了，想啊，創意真好，有思想的女人

陽陽媽媽cherry

這個相當給力啊

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考驗刀工啊。。