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發(fā)表于 2011-1-22 21:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
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! M# ?+ k+ v4 F7 D3 C   原料：鱸魚(yú)、蒸魚(yú)豉油、醋、糖、鹽、白胡椒粉、蔥、姜。

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. l* ^& C8 K* H7 `* P. k    將鱸魚(yú)的頭、尾切開(kāi)，魚(yú)腹不要?jiǎng)濋_(kāi)，從魚(yú)頭切開(kāi)處將內(nèi)臟、魚(yú)腮取出，洗凈，魚(yú)身從脊背處間隔0.8公分左右切開(kāi)，不要切斷魚(yú)腹處。& N* i6 g1 o; @
' x' p' q, ?4 Q+ @  [! L5 T' q) O
[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 編輯 ]

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5 s" Q. \- S. \8 D+ Q( [* H+ J
    魚(yú)肉撒少許鹽和胡椒粉。

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    盤(pán)底撒一層蔥姜絲。

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0 J* I, ^" w) c
    將魚(yú)碼放盤(pán)中，整理好。

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- B! X7 N$ B) y5 w% R* D. v- g0 q- s. e3 U" W- T
    在魚(yú)身上再撒一層蔥姜絲，腌制放置一小時(shí)。
小米和胖子

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Medal No.11 敗家女王

好漂亮的刀工。

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# x3 I; Z( |8 r3 u    放鍋中大火蒸8分鐘，關(guān)火別開(kāi)蓋再燜10分鐘。
4 Z1 v$ b8 p& h6 S, B* a# c; h7 z2 \- u! ^* A1 }+ d
[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 編輯 ]

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, j+ l( T" w: V
, u, t& c  m: [! N    在蒸魚(yú)的同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料，小碗里放入蒸魚(yú)豉油、少許糖、少許醋、少許胡椒粉，攪拌至糖溶化。

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+ f* W7 x! A: J! k' ~5 e& [
6 H' X- \$ ]/ u( L( M! t   魚(yú)蒸好后取出，倒去蒸出的湯，將表面的蔥姜絲撿出，將調(diào)料淋上。

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2009-01-31 
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Medal No.11

幫頂幫頂幫頂,好漂亮呀

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8 \+ d$ O1 F9 r. d% h! m3 i, J8 z
    鍋里放一些油燒熱，淋在魚(yú)上。

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% r& I2 P" _8 B5 g6 y/ q3 w, Y

3 |" d2 f$ d! x3 W0 S$ G* c1 S& A    點(diǎn)綴上泡好的枸杞子和香菜葉，完成。

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雁塔區(qū)
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雁塔區(qū)
太好看了，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
陽(yáng)媽

初中畢業(yè)

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寶寶生日
2008-11-05 
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未央?yún)^(qū)
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Medal No.11

真漂亮，學(xué)學(xué)過(guò)年做

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36  
寶寶生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

堪比飯店的

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寶寶生日
2008.10.08 
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有好幾天沒(méi)見(jiàn)你的貼子了，想啊，創(chuàng)意真好，有思想的女人
喜洋洋

貴賓

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29  
寶寶生日
2007-10-24 
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Medal No.11

這個(gè)相當(dāng)給力啊
七一媽

高中畢業(yè)

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灞橋區(qū)
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Medal No.11

考驗(yàn)刀工啊。。
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【靜靜的雨的快樂(lè)廚房】 年年有余——孔雀開(kāi)屏魚(yú) ...
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