廣禾堂月子餐

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網(wǎng)上流傳著許許多多坐月子的禁忌、原則，你是否也被這些消息弄得無所適從了呢？每周一次月子小TIPS，專門報道羊城地鐵報的宇富教你坐月子專欄，非常實(shí)用，讓你坐一個健康美麗的好月子。

專家介紹：鐘宇富：廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士研究生。科學(xué)坐月子理念的傳道者，月子餐行業(yè)教父，著有暢銷月子食譜《宇富教你月子餐》。

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廣禾堂月子餐

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5 a* `$ D  d& q! k來源: 羊城地鐵報
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　　最近新聞報道有產(chǎn)婦怕月子期間感冒，捂著被子在家坐月子，中暑送醫(yī)搶救一星期。夏天動輒30℃以上的高溫，一個月不洗頭洗澡、不開空調(diào)，還捂著，誰受得了？
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. `$ n, I+ |8 H" c, o  c2 n　　有些傳統(tǒng)觀念已經(jīng)不適合現(xiàn)代家庭環(huán)境，我們應(yīng)該以更科學(xué)的方式輕松坐月子。產(chǎn)后全身毛細(xì)孔張開，吹到風(fēng)容易使毛細(xì)孔立刻收縮，引起感冒，甚至造成日后容易頭痛、筋骨酸痛。但是坐月子是可以洗頭洗澡的，只是洗浴時要注意保暖，而且四季都用溫?zé)崴丛。鲈∏跋扔么碉L(fēng)機(jī)熱風(fēng)把頭發(fā)頭皮徹底吹干、全身擦干再出浴室。
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; u! X/ b, l: Y  O5 d8 J& j　　室內(nèi)空調(diào)溫度維持在26℃~28℃，不要貪涼讓電扇或空調(diào)的風(fēng)口對著自己吹。建議在室內(nèi)要穿上純棉透氣吸汗的長袖衣褲和襪子，產(chǎn)后多汗，汗?jié)窈笠R上換衣褲，以免著涼。（經(jīng)訊）
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廣禾堂月子餐

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來源：羊城地鐵報
5 b; r* @, ]+ w很多老一輩的婆婆媽媽都說，當(dāng)年坐月子一天得吃3~6個雞蛋。雞蛋一定要這樣吃嗎？
1 R* g: P# W. B! m雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但蛋黃中含有比較高的脂肪和膽固醇，去年美國農(nóng)業(yè)部檢測報告說，每個雞蛋的膽固醇含量約為180毫克，一般人一天吃兩個雞蛋，所攝取的膽固醇已經(jīng)超標(biāo)了。
6 D6 ?8 h) q7 ?( S, I8 q" E8 S2 A( G雞蛋是最便宜、最容易取得的蛋白質(zhì)來源，但一天吃幾個容易帶來心血管疾病的風(fēng)險，尤其是產(chǎn)后媽媽更要注意。建議坐月子時多樣化進(jìn)食，例如第一周吃豬肝、排骨、魚湯，第二周再吃點(diǎn)豬腰，第三周開始進(jìn)食雞湯、豬腳等，分階段食補(bǔ)，對產(chǎn)后恢復(fù)、促進(jìn)乳汁才有幫助。至于雞蛋，一天吃一個就夠了。（經(jīng)訊）7 l: a* f4 D. k1 I" e: j' c6 s5 J

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來源：羊城地鐵報8 {7 W3 g4 l: \* w8 a. F
　　國內(nèi)自古以來就有使用米酒燉煮月子餐的習(xí)俗，尤以華南地區(qū)和客家人為甚；而中國著名典籍《本草綱目》也記載：“米酒通血脈、壯腸胃、潤皮膚、散濕氣”。3 p- a" q" z* G4 z% F! L' e
　　但是米酒酒精成分高達(dá)20%，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)婦食用酒精將延緩傷口愈合，酒精成分通過母乳傳輸給寶寶，影響腦神經(jīng)發(fā)育。我在臺灣制作婦嬰節(jié)目時曾經(jīng)針對這個現(xiàn)象做報道：臺灣產(chǎn)婦每天食用米酒月子餐酒氣熏天，寶寶昏昏欲睡。( p+ u$ q3 f2 e1 l$ F# \; ?
媽媽吃什么，寶寶就吃什么，為了您和寶寶的健康，建議不要用米酒、酒釀或醪糟直接燉煮月子餐，也不要在坐月子時進(jìn)食含酒精成分的食物。（經(jīng)訊）
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廣禾堂月子餐

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來源：羊城地鐵報 排骨提供豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)；而蓮藕在《本草綱目》被認(rèn)為可以散瘀血、開胃補(bǔ)五臟、滋補(bǔ)解熱，是產(chǎn)婦上好的滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕富含鐵、鈣等微量元數(shù)、植物蛋白質(zhì)、維生素和大量的單寧酸，是產(chǎn)后的食療佳品。夏天是盛產(chǎn)蓮藕的旺季，這道“蓮藕排骨”清新爽胃，提供大量鈣質(zhì)，還可以預(yù)防骨質(zhì)酥松。 1），食用時間：產(chǎn)后第一周直到月子結(jié)束。 2），食材準(zhǔn)備：排骨250克、蓮藕100克、米酒精華（或飲用水）800毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克。 3），烹調(diào)步驟：         1，蓮藕洗凈切片。          2，排骨洗凈切塊，氽燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝于備用。            3，熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入排骨快炒。               4，加入米酒精華（或飲用水）燉煮10分鐘后加入蓮藕，煮至排骨熟透，加鹽調(diào)味，趁熱享用。（經(jīng)訊） & c  [$ Q+ O8 x+ W3 I7 c

廣禾堂月子餐

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來源: 羊城地鐵報
+ Y& M9 V! e# P9 G# B6 f2 U; Y　　面對寶寶嗷嗷待哺，很多媽媽缺乏信心而采用奶粉混合喂養(yǎng)，這樣只會使母乳越來越少，哺乳越不順利。中醫(yī)認(rèn)為，女人以血為本，血化為乳，氣血不足將造成乳汁分泌量下降。所以坐月子需要暢通氣血，加上適當(dāng)食補(bǔ)，才能順利哺喂母乳。) {% x; K. H6 O. \9 q
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　　傳統(tǒng)習(xí)俗用米酒煮月子餐，但是酒精成分影響傷口愈合，且影響母乳品質(zhì)，所以我們建議采用完全去除酒精的米酒精華，能夠暢通氣血又沒有酒精危害。此外，以階段性食補(bǔ)規(guī)劃月子的飲食：第一周代謝排毒、活血化瘀，第二周收縮內(nèi)臟，從第三周開始，吃麻油雞、花生豬腳等食品。（經(jīng)訊）4 B: `( `: j6 ?  K1 [8 c, ?6 l

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“宇富教你坐月子”——月子點(diǎn)心精選：紅豆湯

) [) |) d4 e) ^ 5 p. i, @: e, U 來源：羊城地鐵報 + K- E4 K2 ~8 W* R  C$ p" R; F' d食用時間：產(chǎn)后第一周至月子結(jié)束。 " {$ A5 C7 V% y- z3 B食材準(zhǔn)備：紅豆55克、紅糖12克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）700毫升。0 d8 n0 D# D5 }3 a1 O% n: @% v 烹飪步驟：  ]5 h+ _% g( F. e8 |  V 1），紅豆洗凈，加蓋浸泡在月乃湯（或飲用水）中4小時。- ~4 Q. q2 a8 J, n% P: G 2），將浸泡水連紅豆放入鍋中，以大火煮沸之后，改轉(zhuǎn)中火加蓋續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮1小時。2 f. f, K0 Z/ w& P7 C/ O( e 3），熄火后，加入紅糖攪拌均勻，即可食用。 9 x6 D0 V: M! g8 V+ j) P' L* r餐點(diǎn)效果：《本草綱目》有言，紅豆“消熱毒、散惡血，可通氣、健脾胃”，紅豆利水消腫，強(qiáng)心利尿，幫助產(chǎn)后缺奶，產(chǎn)后水腫或新陳代謝較差的產(chǎn)婦改善癥狀；而從營養(yǎng)學(xué)角度來看，紅豆含各種維生素和微量元素，建議有水腫癥狀的孕末期和月子?jì)寢屆刻炜蛇m量吃紅豆湯。 7 S  w" W  ~8 {, b溫馨提示：紅豆吃多易脹氣，每天請勿超過兩碗。  {2 c8 k% {+ o' f- N* V 更多月子專業(yè)信息請登錄www.guanghetang.com。（經(jīng)訊）

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“宇富教你坐月子”——產(chǎn)后第一周怎么吃？
" t+ a6 z: z% e; u- b; D$ d來源：羊城地鐵報& a1 ?* R$ G8 J- k* |  t9 J" D. S
      臨盆前，您和老公準(zhǔn)備好待產(chǎn)包，萬事俱備；羊水破了、見紅了，到醫(yī)院順利生產(chǎn)，歡喜迎接寶寶。$ U9 h- O1 ~+ A: a, o
      這時候問題來了，剛生產(chǎn)的您該吃什么？家人匆匆忙忙找只老母雞來燉雞湯還是把燉了爛熟的豬腳姜給您享用？以中醫(yī)角度來說，分娩損耗大量氣血，產(chǎn)后處于百節(jié)空虛的狀態(tài)，大補(bǔ)大餐只會讓產(chǎn)婦的腸胃積滯，有害產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)造成“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。
) D8 s6 O8 m6 {* x  E. ^4 \      剛剛生產(chǎn)的媽媽耗盡體力，非常虛弱，全身腫脹未消，消化吸收還不順暢，子宮正在收縮，惡露排出；所以產(chǎn)后第一周調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)在于“代謝排毒、活血化瘀”，可以用生化湯、養(yǎng)肝湯作為飲品，主菜以黑芝麻油和米酒精華燉煮豬肝、排骨、豬心、魚湯為主，促進(jìn)腸胃功能“蘇醒”，促進(jìn)惡露和水分的排出；尤其豬肝補(bǔ)血，建議產(chǎn)后的第一周多多食用。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——產(chǎn)后第二周怎么吃？

來源：羊城地鐵報 以媽媽的生理恢復(fù)狀況分析：從剛剛分娩到產(chǎn)后第一、二周的過程中，子宮收縮慢慢回到骨盆腔，回復(fù)到孕前如雞蛋般的大小，而在孕期因?yàn)樽訉m隆起而備受壓迫移位的各個臟腑器官也需要慢慢回到原來的位置，所以脾胃功能的恢復(fù)、內(nèi)臟的復(fù)位和收縮就成為本周食補(bǔ)的重點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是氣血生化之源，脾胃調(diào)理到位，媽媽才能吸收營養(yǎng)供給本身恢復(fù)，并且提供優(yōu)質(zhì)母乳給寶寶。 建議產(chǎn)后第二周可以多吃豬腰，《本草綱目》指出，“豬腎治產(chǎn)勞虛汗，通膀胱，補(bǔ)虛壯氣，消積滯”，中醫(yī)說“以形補(bǔ)形”，豬腰、雞腎和羊腰等食材補(bǔ)腎利尿，可以幫助腎臟功能的恢復(fù)，消除水腫，收縮骨盆腔。同時，本周以麻油豬心、排骨、魚湯作為其他蛋白質(zhì)攝取來源，幫助脾胃功能恢復(fù)、內(nèi)臟順利收縮，以迎接下一階段的來臨。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——產(chǎn)后第三周怎么吃？

來源：羊城地鐵報

經(jīng)過我之前專欄所述產(chǎn)后第一周、第二周的調(diào)養(yǎng)之后，到了第三周，媽媽的惡露應(yīng)該已經(jīng)到了收尾階段，脾胃功能逐漸恢復(fù)了，母乳量趨于穩(wěn)定，水分、惡露排得干凈，骨盆、內(nèi)臟收得漂亮，接下來的第三階段，也就是產(chǎn)后第三周飲食調(diào)理重點(diǎn)就在于滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣。

這周開始，媽媽就可以選擇由紅棗、枸杞、桂圓、栗子等搭配燉煮的麻油雞湯等蛋白質(zhì)含量高、比較滋補(bǔ)的菜色，優(yōu)質(zhì)母乳將分泌地更順暢，同時也能補(bǔ)充媽媽的體力。母乳是媽媽的精血生成的，在前兩周的調(diào)理鋪墊中，分娩耗盡的氣血慢慢回補(bǔ)而全身充盈，新陳代謝順暢，而哺乳會消耗媽媽大量的脂肪和蛋白質(zhì)，所以這時候進(jìn)食雞湯，比較不會造成身體負(fù)擔(dān)。

由于麻油雞湯比較滋補(bǔ)，最好當(dāng)做每天早餐的主菜，其他麻油排骨湯、麻油豬心湯、麻油魚湯則當(dāng)做中餐、晚餐的主菜。每一道主菜皆以黑麻油文火把帶皮老姜爆成金黃色，再翻炒肉類至七分熟之后，加以月乃湯和月之湯方燉煮，即可完成本周“滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣”的完美調(diào)理。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——產(chǎn)后第四周怎么吃？ 來源：羊城地鐵報 如果您按部就班做好第一到第三周的調(diào)理，到了第四周會非常輕松，母乳大量消耗媽媽攝取的熱量，媽媽的體形也可以慢慢恢復(fù)。這周的飲食重點(diǎn)是“鞏固乳汁、調(diào)整體質(zhì)”。 可以自由搭配紅棗、桂圓、懷山藥、香菇、花膠等食材；特別推薦“黃豆豬腳”、“淮山蓮子羊肉”都適應(yīng)秋冬時節(jié)滋補(bǔ)。這些餐點(diǎn)在以黑麻油、帶皮老姜炒過之后，在與完全去除酒精成分的月乃湯喝藥食同源的月子湯方一起燉煮，才能更好的發(fā)揮食療效果。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——黃豆豬腳 來源：羊城地鐵報 食用時間：產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束。 食材準(zhǔn)備：豬腳400克、黃豆50克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）1000毫升、黑麻油15毫升、帶皮老姜25克 1 G& {5 X; r( a; y* J

烹飪步驟：

1，豬腳洗凈切塊；黃豆洗凈瀝干備用。

2，豬腳氽燙去血水，再以凈水洗凈瀝干備用。

3，熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色，轉(zhuǎn)大火，放入豬腳快炒至表皮呈金黃色。

4，加入月乃湯（或飲用水）燉煮。

溫馨提示：

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黃豆豬腳適合坐月子通乳補(bǔ)虛，但是因?yàn)樘^滋補(bǔ)，請?jiān)诋a(chǎn)后第三周以后食用。（經(jīng)訊）

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《宇富教你月子餐》——月子最佳主食：五谷雜糧 來源：羊城地鐵報 從這幾周的專欄里，大家都已經(jīng)知道月子食補(bǔ)燉湯的方向，但我們畢竟是以碳水化合物為主食的中國人，在月子這么重要的時期里，主食的選擇也很重要。 中醫(yī)認(rèn)為“四時以胃氣為本”而谷物主食是胃氣的主要來源，在《中國居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食是整個膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，雖然月子餐里有主菜、點(diǎn)心這么多樣化的餐點(diǎn)，但是谷類更能提供人體所需的能量、蛋白質(zhì)和膳食纖維。 我們平時多以精米煮飯，但是糧食加工越精細(xì)，損耗的營養(yǎng)素就越多，您可以食用“黃豆糙米飯”，谷豆混合，蛋白互補(bǔ)；而“薏苡仁飯”利尿消腫、健脾祛濕、消除斑點(diǎn)，也可以將玉米、小米、薏苡仁、大米、糯米煮成“五谷飯”，此外產(chǎn)后氣血兩虛，黑米飯搭配些許紅棗、葡萄干可以補(bǔ)血暖胃。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——月子餐精選：麗身豬尾湯 來源：羊城地鐵報 食用時間：產(chǎn)后第一周知道月子結(jié)束。 食材準(zhǔn)備：豬尾250克、香菇3朵、枸杞子3克、廣禾堂大全湯方、廣禾堂月乃湯（或飲用水）800毫升、廣禾堂黑麻油15毫升、帶皮老姜25克（或黑麻姜油15毫升） 烹飪步驟： 1， / H. Q5 o  B1 s1 y/ G豬尾洗凈，氽燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝干備用；香菇切絲。 2， 8 f$ A: U, T( I$ i9 u熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色（或直接倒入黑麻姜油）。 3，& ?+ ^" i( }  ~: W 轉(zhuǎn)大火，放入豬尾快炒至表皮呈金黃色，再轉(zhuǎn)中火快炒豬尾至七分熟。 4， ) z+ K) k! O* z! x加入月乃湯（或飲用水）、大全湯方燉煮5~15分鐘后撈起湯方。 5， 6 f7 _/ F" R7 T加香菇至豬尾熟透，再加枸杞子即可。 溫馨提示： 5 I- j  `" E6 H5 \4 A 姜能促血行，驅(qū)散寒邪，與黑麻油搭配更能起到產(chǎn)后溫和熱補(bǔ)的效果。（經(jīng)訊）

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《宇富教你坐月子》——坐月子宜溫和熱補(bǔ)

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來源：羊城地鐵報

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從孕期直到孕末，媽媽都是熱性體質(zhì)，產(chǎn)后直到惡露結(jié)束，仍然持續(xù)熱性癥狀，產(chǎn)后涼補(bǔ)會讓氣血停滯，產(chǎn)后熱補(bǔ)更會加重?zé)嵝园Y狀，所以最適合的就是“溫和熱補(bǔ)”。

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黑芝麻油的食療效果

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《本草綱目》記載：黑芝麻“補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老。”

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改善產(chǎn)后癥狀

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坐月子正是新媽媽的多事之秋：產(chǎn)后容易掉發(fā)、白發(fā)，孕期引起的便秘延續(xù)到產(chǎn)后孕期產(chǎn)生的孕斑、黑斑揮之不去，而新媽媽產(chǎn)后需要哺乳，更需通過黑芝麻油和各種食材來補(bǔ)足各種營養(yǎng)素。黑麻油正是為了產(chǎn)后媽媽而打造，根據(jù)《本草綱目》記載可助產(chǎn)后恢復(fù)、烏發(fā)防脫、潤腸通便、抗衰老。含豐富不飽和脂肪酸，促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育。（經(jīng)訊）/ M" q4 X# \! _$ O0 x, i

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《宇富教你坐月子》——坐月子溫補(bǔ)吃什么最速配？

來源：羊城地鐵報

孕媽媽一定會發(fā)現(xiàn)自己像超人一樣在冬天不怕冷，尤其到了孕晚期呈現(xiàn)熱性癥狀，這種熱性會持續(xù)到坐月子惡露結(jié)束，俗話說：“產(chǎn)前一團(tuán)火，產(chǎn)后一塊冰”，其實(shí)很多人以為“產(chǎn)后一塊冰”，再加上婆婆媽媽認(rèn)為生產(chǎn)很辛苦、很虛弱，也希望金孫趕快吃到奶水，所以讓產(chǎn)婦馬上大補(bǔ)特補(bǔ)，大吃豬腳姜和雞湯，這樣反而適得其反，不但加重媽媽的熱性癥狀，更無助于奶水分泌，更造成“虛不受補(bǔ)”的后遺癥。

中醫(yī)書籍、甚至民間都知道產(chǎn)后要“大補(bǔ)氣血”，但是這可不是“大補(bǔ)”，清朝名醫(yī)傅青主的著作《傅青主女科》認(rèn)為：“產(chǎn)后寒則血塊停滯，熱則新血崩流”，可見坐月子涼補(bǔ)會讓氣血冷滯，但是熱補(bǔ)則會加重?zé)嵝园Y狀的不適，所以臨床上很多馬上大補(bǔ)的坐月子?jì)寢尨蠹s產(chǎn)后第三周就出現(xiàn)了問題。

我主張產(chǎn)后必須溫和熱補(bǔ)，坐月子飲食選擇溫性的食材，以黑麻油、老姜形成膳食溫補(bǔ)的“湯底”，再以完全去除酒精的月乃湯當(dāng)成湯頭，才能將溫補(bǔ)的飲食形成有效補(bǔ)氣補(bǔ)血的養(yǎng)分，讓產(chǎn)后恢復(fù)迅速而有效，對母乳分泌才有助益。

黑芝麻油對坐月子為什么這么重要？《本草綱目》記載了黑芝麻很多食療功效，正符合產(chǎn)后烏發(fā)防脫、潤腸通便、產(chǎn)后溫補(bǔ)、催乳的需求，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和鈣質(zhì)，也符合了加強(qiáng)乳汁品質(zhì)、修復(fù)細(xì)胞、抗衰老的需求。

而姜開胃氣、破血調(diào)中，姜皮利尿消腫；帶皮老姜搭配黑麻油，可以暖化溫補(bǔ)子宮、活化內(nèi)臟，更能起到溫和熱補(bǔ)的效應(yīng)。 （經(jīng)訊）