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( f# ^& u4 N! h* z" `" O 看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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    原料：大蝦、油菜、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。' h- t5 Q/ L9 @! U
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" V0 D# I# x" W+ U    一部分大蝦挑去腸線，去頭剝皮（留下蝦尾和最后一節是皮不剝），在蝦腹部片開，但脊背不要劃斷，使之連成一大片，用刀尖在蝦肉上戳幾下。
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    片好的蝦撒些鹽和白胡椒粉，腌制十幾分鐘。
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/ c3 J; o6 p- t9 O8 e; D    其余的蝦挑去腸線，去頭剝皮，剁成蝦泥，放碗中加鹽、白胡椒粉、一點雞蛋清、淀粉攪拌成蝦泥餡。. S+ `4 m- {9 m/ }! a

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    油菜只取菜葉，切成細絲，在開水中略焯一下，撈出擠去水分，加一點鹽、香油拌勻，均勻鋪在盤底。
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    蝦泥餡擠成小球，滾上面包屑，在油鍋里用小火炸熟。
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maggia

是不是插播？發現樓主很喜歡胡椒粉

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* ]$ o- Z% }6 X8 R# d: y    碼入盤中油菜上備用。; |7 L- F5 z2 D
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    腌好的蝦肉裹一層面粉，在雞蛋液中拖過，再放面包屑中按壓幾下，使蝦肉密實地裹上一層面包屑。3 p1 I, A! Z& o3 }
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maggia

漂亮，羨慕樓主會做這么多美食，我是愛吃不會做，有了孩子才開始學習，每天觀摩啊

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    裹好的蝦肉在油鍋里用小火炸熟，炸時注意用筷子按住大蝦，最好使大蝦平整別變形，炸好后放入盤中四周。
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    炒鍋放一點水，加番茄沙司燒開，點入一點糖，加一點水淀粉勾成芡。, Z* g! G( o) ]

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; r1 {. J; z4 C5 G1 T    將芡汁澆在蝦球上，完成。, E# X8 k4 s/ ]2 Z
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寵蟲

我前幾天做了一次，做得真難看呀，前幾個沒有片開，都扔鍋里了才發現咋給卷起來了，這才把剩下的又片了，而且沒裹面粉，就蘸了點雞蛋液，弄得粘不上多少面包屑。
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還好味道還行，兒子很給面子的吃完了，還管它叫上校雞塊，嘿嘿，明天再買點蝦，給娃娃好好做一次

蛋蛋媽媽

真不錯

melody_qj

精致

笨笨@kerry

LZ手藝真是了得啊~~~這還真是個技術活~~~

梁晨晨媽

色香味俱全