靜靜的雨@bj

# y  \2 E# z1 G7 w% L; X

1 @. c) N. i( M$ N% E( p6 @' J) N。。。。。。。。

靜靜的雨@bj

/ j! g$ z9 H* f7 E  b- x2 W7 ~0 d/ k/ ?% T9 e& n* d
   原料：鱸魚、蒸魚豉油、醋、糖、鹽、白胡椒粉、蔥、姜。

靜靜的雨@bj

. K: b% N" o2 e8 l9 D5 P
+ n8 U5 Y5 x1 K% ]' d3 H+ k
    將鱸魚的頭、尾切開，魚腹不要劃開，從魚頭切開處將內臟、魚腮取出，洗凈，魚身從脊背處間隔0.8公分左右切開，不要切斷魚腹處。( V. k4 r3 O/ E0 Y3 k! _  _

$ J  n/ Q! \3 y) ][ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 編輯 ]

靜靜的雨@bj

  E. t. v8 x% I' p. P" x3 k0 K+ v
% F5 q6 }! ?3 W7 M    魚肉撒少許鹽和胡椒粉。

靜靜的雨@bj

0 A. R# N4 m# i  R
6 Y% A* W2 Z  Z" N! U    盤底撒一層蔥姜絲。

靜靜的雨@bj

1 s# R: f7 |6 m$ J! v: V
, G) b3 O% C& O! B3 G! K# \9 `
    將魚碼放盤中，整理好。

靜靜的雨@bj

' b! _. i, r* q# K. {8 c) |
& v- A1 X  k$ y    在魚身上再撒一層蔥姜絲，腌制放置一小時。

小米2009

好漂亮的刀工。

靜靜的雨@bj

5 {3 {5 z/ S! n! D! o

6 k4 v4 g$ U" n; n6 L    放鍋中大火蒸8分鐘，關火別開蓋再燜10分鐘。& E! K+ `5 {4 S* _# z: \
5 E  i0 j5 w: [/ }# U
[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 編輯 ]

靜靜的雨@bj

2 {( o9 ~( W0 R: o7 T, @' n: |' U; q5 Y) y4 P& Q
    在蒸魚的同時準備調料，小碗里放入蒸魚豉油、少許糖、少許醋、少許胡椒粉，攪拌至糖溶化。

靜靜的雨@bj

8 h3 ]$ p# n: k8 z$ d
, a. K! X& Z3 I   魚蒸好后取出，倒去蒸出的湯，將表面的蔥姜絲撿出，將調料淋上。

18553530

幫頂幫頂幫頂,好漂亮呀

靜靜的雨@bj

. n+ f3 J  ^. Z* _6 z9 O

3 t$ Z& A* Q! R+ z9 ^    鍋里放一些油燒熱，淋在魚上。

靜靜的雨@bj

2 s* X6 E3 Y- t0 S+ c' K

8 G/ P9 H1 V/ z' i3 B7 c7 U0 g" B    點綴上泡好的枸杞子和香菜葉，完成。

woshisimba

太好看了，學習學習。

女人櫻花

真漂亮，學學過年做

melody_qj

堪比飯店的

舒小魚

有好幾天沒見你的貼子了，想啊，創意真好，有思想的女人

陽陽媽媽cherry

這個相當給力啊

342613986

考驗刀工啊。。