寶貝小泥巴

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看見活動帖子時遲了，前一天剛做完月餅，所以沒有過程圖，只有成品圖交作業拉。
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不過有問題請教下壇里的高手：為什么我的餅皮做到后來會粘手，特別是最后幾個五仁脫模時表面有部分沾在模具里（備注：我是按君之的配方，模具在做每個之前也沾過面粉拉），五仁的做的殘不忍睹。
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那連餡都露出來的是五仁，五仁的我切開一個，裂的亂78糟，沒勇氣拍照，五仁其實我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有這兩樣，正好那天又下雨，出門又嫌麻煩就湊合著做了。餡里就憑感覺的加了點糕粉、色拉油、糖份然后捏成團，油和糖都加的少就盡力能捏成團的樣子，老公不愛吃太油的我不愛吃太甜的。
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棗泥的切面還不錯，沒有塌陷，代表我炒的還算干。棗泥就是按君之的方子自己做的，在用料理機打棗子的時候，還不幸的把主機齒輪打裂了，棗子也只打了一半，只夠做7個棗泥的。炒棗泥的過程要忘記時間否則太漫長了，我估計用了有近一個小時。5 j5 X& v1 p5 V! j% }
不過我做棗泥的時候沒有放糖，所以成品帶著點酸但甜度還是夠拉，我不愛吃太甜。君之的方子我做過很多，感覺他肯定愛吃甜的，我每次都把糖最少減少了30%。/ o2 X- Q4 D+ a

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開心媽媽

味道還好

fatima

幫頂，不錯哦~~~~

毛小小

回復 寶貝小泥巴 的帖子
: L& n1 F- B' ~8 b( K% }) A. h
8 u5 \# _, P- n8 u你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

寶貝小泥巴

回復 毛小小 的帖子1 l8 ~* i9 U$ F4 ]1 o- Q5 v3 y

: d  h5 t( J7 x, ^; R- `放了一點，油和糕粉都是憑感覺放的，因為不愛吃甜所以沒有放糖。

毛小小

樓主你的棗泥放糕粉了嗎。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜% p6 ^, z) d6 ]2 `( N
我做的哈密瓜餡。
2 `5 N6 e, Q; w- f8 D( \! _甜得我吃一個就覺得足夠了。。, c* O+ V  x( v# E  b7 ]
汗。。。我做了好多個呢。. n1 D% ^8 @! ~3 @

如果能、重來

做的好漂亮，我不會，飄過。。。

小北北

高人，都能去開店了。

郭小貓的媽

蠢蠢欲動啊，可是我現在都睡不夠。加油加油

嘉明媽

厲害額！

bluefox

刪除圖片方法：點編輯——上傳圖片中有圖片——把你想刪除掉的圖片在描述旁邊點X，然后保存，就刪掉了。

bluefox

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04 . |6 r/ [9 i& e
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

4 d4 @8 r/ B8 p哪幾張圖片不想要，我先幫你刪除。

天耀媽媽

這么多高人，不會做的飄過。。。。

藍寶貝

回復 寶貝小泥巴 的帖子
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( Q/ [- {0 V% R4 S我壓根就沒敢切，包的時候也是，五仁餡好難團，硬是使了吃奶的勁花費幾小時做好，結果現在一天半還硬棒棒，郁悶啊~; y2 v) g3 j% T7 t7 ?
用同樣糖漿做出的蛋黃蓮蓉餡，一天就很軟了哎。。

寶貝小泥巴

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04
1 {2 q& ]: |7 T, D后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

! s. M8 r7 Q, z. E: k% f" @% [我重新編輯還是刪除不了。

寶貝小泥巴

回復 藍寶貝@xa 的帖子
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       我的五仁沒有回油，硬的可以當武器，你可以從五仁的切面看到，左邊那一半就是太硬切崩拉。因為我餡里放的油少的很，只是湊合著把餡團在一起。我老公說五仁不喜歡吃太油的。
% K" S4 E! u) u: P% \- i% u6 T       棗泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已經不錯拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

澀果果

高人太多了