寶貝小泥巴

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看見活動帖子時遲了，前一天剛做完月餅，所以沒有過程圖，只有成品圖交作業拉。
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& E- d& b/ _4 S- {不過有問題請教下壇里的高手：為什么我的餅皮做到后來會粘手，特別是最后幾個五仁脫模時表面有部分沾在模具里（備注：我是按君之的配方，模具在做每個之前也沾過面粉拉），五仁的做的殘不忍睹。; E. f; u/ T# y. X

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那連餡都露出來的是五仁，五仁的我切開一個，裂的亂78糟，沒勇氣拍照，五仁其實我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有這兩樣，正好那天又下雨，出門又嫌麻煩就湊合著做了。餡里就憑感覺的加了點糕粉、色拉油、糖份然后捏成團，油和糖都加的少就盡力能捏成團的樣子，老公不愛吃太油的我不愛吃太甜的。9 T0 P; h+ g$ X

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棗泥的切面還不錯，沒有塌陷，代表我炒的還算干。棗泥就是按君之的方子自己做的，在用料理機打棗子的時候，還不幸的把主機齒輪打裂了，棗子也只打了一半，只夠做7個棗泥的。炒棗泥的過程要忘記時間否則太漫長了，我估計用了有近一個小時。* Q! _' S3 c0 D3 e9 s  |4 h
不過我做棗泥的時候沒有放糖，所以成品帶著點酸但甜度還是夠拉，我不愛吃太甜。君之的方子我做過很多，感覺他肯定愛吃甜的，我每次都把糖最少減少了30%。
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開心媽媽

味道還好

fatima

幫頂，不錯哦~~~~

毛小小

回復 寶貝小泥巴 的帖子
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$ S5 f+ X! y$ Z# @0 ]你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

寶貝小泥巴

回復 毛小小 的帖子$ `, h/ z2 w% u6 A. q2 w

( ^. U0 y, e  \. u' S, g9 N放了一點，油和糕粉都是憑感覺放的，因為不愛吃甜所以沒有放糖。

毛小小

樓主你的棗泥放糕粉了嗎。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜, l9 }- A$ [. |+ }$ Y& s$ V5 q/ P
我做的哈密瓜餡。
; W& i- ^% Q( `4 s甜得我吃一個就覺得足夠了。。
. b* s: p4 u/ E' U& @; }汗。。。我做了好多個呢。( w( ]& K  A- }; l- a! t

如果能、重來

做的好漂亮，我不會，飄過。。。

小北北

高人，都能去開店了。

郭小貓的媽

蠢蠢欲動啊，可是我現在都睡不夠。加油加油

嘉明媽

厲害額！

bluefox

刪除圖片方法：點編輯——上傳圖片中有圖片——把你想刪除掉的圖片在描述旁邊點X，然后保存，就刪掉了。

bluefox

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04
8 r9 C% g9 }/ P. V后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

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哪幾張圖片不想要，我先幫你刪除。

天耀媽媽

這么多高人，不會做的飄過。。。。

藍寶貝

回復 寶貝小泥巴 的帖子
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0 _* y( s. V  h9 ^我壓根就沒敢切，包的時候也是，五仁餡好難團，硬是使了吃奶的勁花費幾小時做好，結果現在一天半還硬棒棒，郁悶啊~1 k- G1 L; r! ]/ t0 |4 t5 a
用同樣糖漿做出的蛋黃蓮蓉餡，一天就很軟了哎。。

寶貝小泥巴

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04 * i- I$ x5 E7 K& C6 X( }8 W
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

# c' {3 G2 H; r- g" }+ S我重新編輯還是刪除不了。

寶貝小泥巴

回復 藍寶貝@xa 的帖子/ D3 P: c* @' L4 |6 @
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       我的五仁沒有回油，硬的可以當武器，你可以從五仁的切面看到，左邊那一半就是太硬切崩拉。因為我餡里放的油少的很，只是湊合著把餡團在一起。我老公說五仁不喜歡吃太油的。- ]% r( b  P1 ~$ ]5 Z6 b8 k& Q
       棗泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已經不錯拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

澀果果

高人太多了