本帖最后由 福島月子中心 于 2012-11-21 18:15 編輯
我們福島月子中心所有的湯品都是用產(chǎn)婦專用的月子米酒水煲制而成。我們現(xiàn)在就給各位麻麻們說說什么是米酒水:
米酒水,又稱月子米酒,顧名思義,就是米酒經(jīng)過高溫蒸發(fā),將其酒精成分蒸發(fā)掉,剩下的米酒液。因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣泛用于產(chǎn)婦坐月子時(shí)期。特別是近年來臺(tái)灣月子餐文化在內(nèi)地的流行,米酒水更是被更加普遍的提及和關(guān)注。在臺(tái)灣傳統(tǒng)中,坐月子是要用米酒來料理食物的,只是用全酒來做,也就是不揮發(fā)酒精直接做,這是一個(gè)有著悠久歷史的傳統(tǒng)。直到1988年,臺(tái)灣女中醫(yī)師(同時(shí)也是西醫(yī)博士)的莊淑旗老師,通過自身多年積累的經(jīng)驗(yàn)提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式來代替普通水來料理食物(為了更安全,因?yàn)閭€(gè)別人會(huì)對(duì)酒精過敏),他稱之為米酒水,也就是現(xiàn)在大家宣傳的月子米酒水,大家也把這種餐米酒水的作用。我們福島月子中心所有月子餐的制作都是根據(jù)廣和堂月子餐結(jié)合我們陜西人的口味特別制作而成的。
月子米酒水的好處:
1, 月子米酒水富含氨基酸,維生素等天然養(yǎng)分,能滿足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要; 2, 富含酵素,能提高神經(jīng)和肌肉組織的興奮性,預(yù)防產(chǎn)后憂郁; 3, 行氣活血,能促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)新陳代謝,抵御寒邪入侵,預(yù)防產(chǎn)后肥胖; 4, 溫和熱補(bǔ),改善體質(zhì); 這些特點(diǎn)都是產(chǎn)婦上佳的營(yíng)養(yǎng)品所應(yīng)該具備的。所以要想產(chǎn)后內(nèi)外兼修,光彩照人,塑造身材,月子米酒可是必不可少的! 月子米酒水的制作方法:
米酒水的煮法很簡(jiǎn)單,只要把握三比一的原則即可,也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。 做法(一日量) 材料: 米酒1800cc(即3瓶米酒) 1.先量出500cc的米酒水,倒入鍋中,再用竹筷或干凈的木條量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。 2.將剩余的米酒全部加入鍋中,大火不加蓋,將米酒煮滾。 3.轉(zhuǎn)中火,繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。 4.熄火,放入熱水瓶中保溫備用。 月子米酒水在制作時(shí)酒氣揮發(fā)的過程千萬要注意不要讓火整個(gè)燒起來了;米酒水一次可多煮一些,料理的時(shí)候也需用到。
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