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此貼一定要頂,有時間一定要試試,流口水了...

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一樺yy

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面是發面還是燙面，還是？？？

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子凡媽

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這個星期天就在家試試

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lijinni7557

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我也要試試啊

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一樺yy 發表于 2011-3-22 10:54
2 Y$ E; _' L" Q: a: E; m面是發面還是燙面，還是？？？

不是發面也不是燙面，就是一般的涼水和面，只是稍軟些。

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菲呀發表于 2011-3-21 16:55 # I0 k, C9 ]( N9 P) t0 ~
我的口水都看出來了。。
, [/ X0 U, C$ ]那個電餅鐺好用嗎

. C2 v# x$ r( e
電餅鐺比平底鍋要好用。我這個電餅鐺是10年前單位發的，比較老了，現在的電餅鐺應該更好用。

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一樺yy

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我只有平鍋用，2歲娃能吃嗎？害怕牛肉弄不熟，得多長時間熟啊

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《淘氣寶的媽媽發表于 2011-3-21 17:01
& G- x F/ U' T$ Q: g4 {你簡直就是清真美食制作的典范人物!學習啦！和西安本地回民做的餡餅很像！ ...

/ N- W) _, a; F9 j
這應該屬于京東肉餅，北京很多人都會做，只是層數沒這么多。

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xa陶陶媽

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看著好香呀。好想吃一牙

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一樺yy 發表于 2011-3-22 11:22
6 S" A4 ^2 I/ z' F/ }我只有平鍋用，2歲娃能吃嗎？害怕牛肉弄不熟，得多長時間熟啊

2歲的孩子應該可以吃了，牛肉餡顆粒很小又不是很大的塊，很容易熟的，面熟了餡就熟了。

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一樺yy

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好啊，周末在家試著做下吧，學習了，看了好幾遍了，呵呵！

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woshisimba 發表于 2011-3-21 17:41 : W* \5 K+ ]/ ]
太有食欲了，試試看。就怕九層折完了再搟開會不會餡都溢出來啊~

輕輕地搟應該不會破，一定要面軟些，很多容易邊上破，可以輕輕地從邊上往中間搟，還可輕輕用手按。這主要還需要經驗，做得多了就有經驗了，我以前做時也常搟破。

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寶寶媽@xa 發表于 2011-3-22 10:01
1 u. ^8 b3 [& u7 @花椒水需要多少花椒，泡多長時間呢？

其實這個可以隨意，多點少點無所謂，一般一小勺花椒放小碗里，澆上小半碗開水，泡5-10分鐘，花椒水呈淡黃色，撈凈花椒就行了。

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派媽媽

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太棒了，支持

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dsqwyh

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厲害啊，改天試試別的餡

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看著都有食欲。。。。。

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看著好香呀看圖解覺得不難實際操作恐怕不容易回去讓我媽做呀嘻嘻

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弱弱的問一下樓主，花椒水起什么作用？

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香。。。。。。

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