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' Y9 C6 T) O$ U6 W, k/ e% M 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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+ O' m1 a b0 I" y) X# y' F 南瓜(小半個)去籽切塊,放鍋里蒸到變軟,大約十分鐘。
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將蒸熟的南瓜去皮碾成泥狀
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& o+ _- h% f( O5 g7 G b 待南瓜泥溫度下降至與體溫差不多時加入干酵母,拌勻至酵母溶解,加入面粉,充分地揉勻成南瓜面團,再蓋上保鮮膜。另一盆白面加酵母及與體溫大致相同的水和成白面團,同樣蓋上保鮮膜。
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面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可2 S6 L& v* _0 m4 T0 H* }& _* U
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將白色面揪成小劑子按扁,再搟成中間厚邊緣薄的面皮,放入南瓜小劑子。" W9 a; U, Y) G+ R8 V k( x
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象包包子一樣地將其包起來
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收口朝下放在案板上,將其按成圓餅狀。+ [! I% T4 F( S, m
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# w3 b6 A: l& X: |0 j; b 用小刀在圓餅上切出花瓣,將花瓣向上番轉,露出有南瓜面團的一面,我是切一瓣翻一瓣,否則都切好了翻時又粘一塊了。
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0 B) u( j/ x5 o1 \) o 菊花包生坯就做好了,最后用少許南瓜面團揉成小圓球點綴在菊花包生坯的中間,再餳發20分鐘左右。
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4 P4 [# c. z" H# |, V 蒸屜刷一層油,將餳發好的菊花包生坯放入蒸鍋中,大火隔水蒸約10分鐘后關火,再等約5分鐘后打開鍋蓋取出即可。
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3 t$ O6 z( t0 U, Z 盛盤,完成。/ A! i* C" H' }' [
好漂亮的菊花包,我都有點舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,給了我一天的好心情。/ f9 Q8 z$ x) m' T% @' u5 r) n1 ^0 X! d
我只是不愛吃甜食,如果在面里加些糖,或許更合愛吃甜食的人的胃口了。
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