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0 ^; j! X: E/ ^( r- ^% ?* t% v 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半個)去籽切塊,放鍋里蒸到變軟,大約十分鐘。& G# _2 D4 n( Y4 R4 T
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將蒸熟的南瓜去皮碾成泥狀
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待南瓜泥溫度下降至與體溫差不多時加入干酵母,拌勻至酵母溶解,加入面粉,充分地揉勻成南瓜面團,再蓋上保鮮膜。另一盆白面加酵母及與體溫大致相同的水和成白面團,同樣蓋上保鮮膜。) ^& ? J3 e' V! j
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面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可) b* e% k/ c# p% }2 J6 P) F' g
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; G, D% {5 U( P4 d 將白色面揪成小劑子按扁,再搟成中間厚邊緣薄的面皮,放入南瓜小劑子。
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( U8 u+ k, G6 H1 N" G 象包包子一樣地將其包起來
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% J2 f; _9 ~; M. a+ m0 d! s 收口朝下放在案板上,將其按成圓餅狀。" v& b: I: K" t
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用小刀在圓餅上切出花瓣,將花瓣向上番轉(zhuǎn),露出有南瓜面團的一面,我是切一瓣翻一瓣,否則都切好了翻時又粘一塊了。6 @' L2 ^4 a+ W% c! ~
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菊花包生坯就做好了,最后用少許南瓜面團揉成小圓球點綴在菊花包生坯的中間,再餳發(fā)20分鐘左右。5 L& E3 d. w- S! C2 ^# N% D$ @
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* P* g: P7 q7 u( X 蒸屜刷一層油,將餳發(fā)好的菊花包生坯放入蒸鍋中,大火隔水蒸約10分鐘后關(guān)火,再等約5分鐘后打開鍋蓋取出即可。
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' r; @8 d+ y1 ~9 W; w( K2 ` 盛盤,完成。
; t/ \, ^! Y( u+ A 好漂亮的菊花包,我都有點舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,給了我一天的好心情。
! ^/ ^4 l! T5 C 我只是不愛吃甜食,如果在面里加些糖,或許更合愛吃甜食的人的胃口了。
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