小米2009

    1，先用熱水和好面，一邊倒熱水，一邊用筷子攪合面
          和好面后，放盆里餳（XING）制
  水燒開即可
沸騰不沸騰都行
只有是熱水
一邊慢慢倒熱水一面用筷子攪拌面粉
這樣手不會燙到也不會沾到很多面粉

水到的多少直接影響面團的軟硬程度
不過面團餳的時間越長，面越軟，建議不要加水太多

  餳：使面劑子變軟. ，無論哪種面團，剛調和完后，面粉的顆粒都不能馬上把水分從外表吸進內部。
  通過餳的辦法才能使面粉顆粒充分滋潤吸水膨脹，使面團結構變得更加緊密，從而形成較細的面筋網，
  揉搓后面團表面光潔，沒餳好的面團，使用起來易裂口，斷條，揉不出光面，成品粗糙。

         然后鍋里煮上南瓜粥
          接著開始準備各種食材
------------------------------------------
  現在韭薹大量上市，不用它用誰呢
營養價值
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌

小米2009

2，豆干買了3小塊，5毛錢夠用了
  切碎備用

豆干食療作用：
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，
對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

小米2009

  3，買了些凍蝦仁，買了6元，
   解凍去掉沙線， 剁碎備用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，
且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

小米2009

4，香菇提前提前泡發好
   剁碎備用
泡香菇的水不要倒掉，可以在和面時，加到面里，物盡其用

香菇所含的營養物質對人體健康是非常有益的：
1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。
2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食欲。
3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高并調整機體內部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。

小米2009

5，部分食材合影
       香菇    韭薹   蝦仁

小米2009

6，剁碎的各種食材碰面了

小米2009

7，面餳好了，開始調餡料，我只放了鹽

小米2009

8，餳好的面取一塊出來，案板上撒一些面粉，
  將面團在案板上再揉一會，然后搓成長條，
   長條滾著切，就像切菜切滾刀一樣，切成小劑子

小米2009

10，上鍋了，包了2篦子
     差不多50個
    水開上氣后，調成中火保持水在沸騰等待15分鐘就可以出鍋了

小米2009

11，出鍋了出鍋了
  熱騰騰的美味蒸餃來了

小米2009

咬口看下
炒雞蛋時塊弄的有點大了
這個蒸餃雞蛋比較多

小米2009

小寶貝直接手拿著吃也美很

大人們蘸著蒜汁吃
更美了

小米2009

蒸餃各領風騷
這個香菇蝦仁多些

小米2009

  和好面，準備材料的過程中
  南瓜稀飯已經煮好晾涼可以喝了
里面有小米最愛的紅棗

小米2009

蒸餃包了一鍋，剩了一點點餡料
做了2個菜盒
凹個造型吧
櫻桃好吃可惜貴呀
啥時候能便宜下來，買上10斤
邊上媽網邊吃
多美呀

小米2009

造型繼續凹
菜盒子和蒸餃碰下頭

小米2009

小米吃開了
瞧小米吃的多美
你也手動做下吧

小米2009

貪心
面和的多了
其實我想吃烙餅