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雖然現(xiàn)在超市里有各種各樣的粽子,但是我們家還是把包粽子作為端午節(jié)的一件大事。小時侯總是盼星星,盼月亮,盼望端午節(jié)的到來,一家人摩拳擦掌忙活起包粽子。前一天早上,媽媽和把泡好的糯米拿出來,洗好粽子葉,全家開始包粽子。
包粽子挺好學(xué)的,但是剛開始包很困難,得耐心點(diǎn)兒。先將兩片竹葉疊起來,折疊成漏斗形狀。注意,卷的時候要盡量地緊,否則煮的時候會漏米。然后放入糯米,但是不要放得太滿。如果喜歡吃紅粽子,可以在里面放一兩顆小紅棗。在封口之前,先在糯米上撒點(diǎn)水,然后將余下的粽子葉蓋在漏斗的大口上,現(xiàn)在粽子變成了一個三角錐形,再用剩下的粽子葉把粽子裹緊。最后用繩子或馬蘭葉把粽子綁緊。這一步非常關(guān)鍵,說著簡單,做起來難。需要多多練習(xí)。
第二步,開始煮粽子了。先把粽子整齊地擺在鍋里,把鍋簾壓在粽子上面,再往鍋簾上放一盆水。最后把水順著鍋邊倒進(jìn)去,大火煮40分鐘,香噴噴的粽子就出鍋了。
到了端午節(jié)這天早上,我總是給女兒和我系上了五彩線,還囑咐她不要隨便折斷或丟棄,只能在端午節(jié)后第一場雨時才能扔掉。告訴大家五彩線的來歷,它象征著五色龍,可以降伏鬼怪,帶走一切疾病。我們還會在家門口插上艾草,使家里充滿了節(jié)日的氣氛。
總之,全家一起聞著棕頁的香氣,吃著自制的粽子應(yīng)該是最幸福的事了!
[ 本帖最后由 adalee00 于 2009-5-27 19:17 編輯 ]
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