靜靜的雨@bj

看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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貝貝-他媽

08年我看電視上介紹，不過沒有你這么多層，冒失就就4、5層，做了一回，感覺也很好吃，就是油太多，我用的豬肉

吾愛優(yōu)寶

偶是切一刀然后疊四下, U: \1 l4 ]' e2 c) v- F' _
沒有親厲害！

小妖精她姨

相當(dāng)好; M2 _3 C. s  f. {

紫惜軒

我也學(xué)著做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水嘩嘩地...........

黃花寒后難逢蝶

太夠味了

小妖精她姨

太多層次

寵蟲

請教兩個(gè)比較弱的問題啊：
  T0 j1 C' p$ t( J1：和面的水是涼水嗎？我和的面挺軟的，剛做出來也是酥的，但是放了一下涼了就很硬很硬，咬得人腮幫子疼。。。
# F" [+ _* p$ J4 {8 T2：搟面的時(shí)候是薄點(diǎn)兒還是厚點(diǎn)兒？我想著薄了好熟。結(jié)果包的還行，就是一搟就破了好些地方，而且看不出來幾層，0 c9 S7 F  C2 i- i2 [
哎，是不是俺太笨啦

礦礦媽

幫頂

快樂兔子?jì)寢?/a>

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周末在家試著做了，也是沒包住，餡往外露，不過口感還行。是得多放油，出來后皮是酥的，還是皮好吃。
( v' o- G/ j2 o# ^在周末做些好吃的來慰勞自己。家人同分享美味無限。。。
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靜靜的雨@bj

虞兒 發(fā)表于 2011-5-10 21:03
7 e, {" a2 S. Z( S4 ?$ Z, |這個(gè)太美了，酥不酥？

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煎的時(shí)候放了油，所以表皮是酥脆的。

靜靜的雨@bj

紫琳@xa 發(fā)表于 2011-5-10 18:37
: L0 b+ b" j5 Z8 e3 U看著好香啊。不知道那個(gè)白菜心要 不要放開水里過一下呢？

# d: v' Y7 ?; Y2 l+ y    不用，就是剁了直接放肉餡里，為的就是肉餡多些水分。

湯圓媽媽

雖然俺不吃肉，但餅看起來金黃誘人！

紫琳

看著好香啊。不知道那個(gè)白菜心要 不要放開水里過一下呢？

sarah613

回復(fù) 靜靜的雨@bj 的帖子6 w+ D. k3 ?8 |$ L. h
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親，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~難度都比較高~~俺的水平只停留在簡單炒菜上~~

靜靜的雨@bj

sarah613 發(fā)表于 2011-5-10 11:56
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親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時(shí)候里面的肉餡就跑出來了，不像 ...

) b* L, r" [' ^2 M" }' m! ]    昨天又我做了一回，當(dāng)時(shí)邊做還邊想，有不少人反映總是破了露出餡來，可我每回做都沒事呀，我把面皮搟得也很薄，肉餡放的也很多，最后包完搟時(shí)也沒破，我也不知道是怎么回事了。做這個(gè)餅一定要面軟、餡軟，包完把口封住，如果按這樣去做還是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是經(jīng)驗(yàn)問題了。

sarah613

回復(fù) 靜靜的雨@bj 的帖子
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親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時(shí)候里面的肉餡就跑出來了，不像你那樣面把陷都包住，是哪里做的不對呢？