靜靜的雨@bj

看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。8 `9 p8 ]0 N, g2 @$ m8 y2 q0 l7 y
http://www.wemir3.com/thread-410465-1-1.html& D% W& _0 {- H
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貝貝-他媽

08年我看電視上介紹，不過沒有你這么多層，冒失就就4、5層，做了一回，感覺也很好吃，就是油太多，我用的豬肉

吾愛優(yōu)寶

偶是切一刀然后疊四下% u4 G+ a* K" \. i% n
沒有親厲害！

小妖精她姨

相當好# l$ D9 s# t; D7 Y; X" r

紫惜軒

我也學著做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水嘩嘩地...........

黃花寒后難逢蝶

太夠味了

小妖精她姨

太多層次

寵蟲

請教兩個比較弱的問題?。?font style="font-size:10px;color:#FFF">9 ^$ ^: s5 X/ R$ [4 c3 z- k
1：和面的水是涼水嗎？我和的面挺軟的，剛做出來也是酥的，但是放了一下涼了就很硬很硬，咬得人腮幫子疼。。。
0 L' o3 [( n( C0 H+ o6 w& Y. i8 Z% H2：搟面的時候是薄點兒還是厚點兒？我想著薄了好熟。結果包的還行，就是一搟就破了好些地方，而且看不出來幾層，
4 B& M) f4 W! s$ h( p* _; D哎，是不是俺太笨啦

礦礦媽

幫頂

快樂兔子媽媽

& t2 s! B! }1 L& p! x

0 N/ i5 n! j! @7 W/ b, z周末在家試著做了，也是沒包住，餡往外露，不過口感還行。是得多放油，出來后皮是酥的，還是皮好吃。
. q" K. |. N( ?3 \0 F4 t在周末做些好吃的來慰勞自己。家人同分享美味無限。。。( V$ L; P6 Z# P, g& ~

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靜靜的雨@bj

虞兒 發(fā)表于 2011-5-10 21:03 ( J9 \$ i0 Y7 {: Z' `! d1 p
這個太美了，酥不酥？

/ v! y7 ?# M( S; [  M8 ^' l' n3 u: v煎的時候放了油，所以表皮是酥脆的。

靜靜的雨@bj

紫琳@xa 發(fā)表于 2011-5-10 18:37
$ n" D4 r5 D( S看著好香啊。不知道那個白菜心要 不要放開水里過一下呢？

5 W& S  K3 I6 i  X  ?, W1 N0 l
    不用，就是剁了直接放肉餡里，為的就是肉餡多些水分。

湯圓媽媽

雖然俺不吃肉，但餅看起來金黃誘人！

紫琳

看著好香啊。不知道那個白菜心要 不要放開水里過一下呢？

sarah613

回復 靜靜的雨@bj 的帖子& [. q, S4 T5 E: u( P7 ^5 C/ p
4 ~7 R6 g% }+ f- _7 Q" c
親，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~難度都比較高~~俺的水平只停留在簡單炒菜上~~

靜靜的雨@bj

sarah613 發(fā)表于 2011-5-10 11:56 + [' B, E% W( S5 z7 {% K/ E6 q
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# D0 B3 p, m2 f+ U$ E$ h親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時候里面的肉餡就跑出來了，不像 ...

& @  Z* M- b2 g0 ~" \* x    昨天又我做了一回，當時邊做還邊想，有不少人反映總是破了露出餡來，可我每回做都沒事呀，我把面皮搟得也很薄，肉餡放的也很多，最后包完搟時也沒破，我也不知道是怎么回事了。做這個餅一定要面軟、餡軟，包完把口封住，如果按這樣去做還是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是經驗問題了。

sarah613

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$ M5 E2 N; D3 W, m# Z% A! v, t6 O; g- [7 h
親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時候里面的肉餡就跑出來了，不像你那樣面把陷都包住，是哪里做的不對呢？